From our burrow in Bons-en-Chablais, we've been dreaming up recipes for 100% herbal infusions with no added flavors for a long time. And then from time to time, we get behind the stove to revisit the great pastry classics with a Marmotte twist. That's what we did with our Candlemas crepes...
Summary
- Ingredients for Black Tea Pancakes
- Preparing the pancakes
- What hot drink should we have with our tea pancakes?
The ingredients
To make our delicious tea pancakes , you will need:
- 1 bag of Thé Réveille black tea
- 25cl of water
- 1 untreated orange
- 250 grams of flour
- 30 grams of powdered sugar
- ½ teaspoon of salt
- 3 eggs
- 2 tablespoons of powdered sugar (just to sprinkle on your pancakes)
- a little butter to put in the pan
Preparation
Brew a Thé Réveillé Les 2 Marmottes (3 min at 100°C) and set aside 25 cl in a cup. Be careful not to let it brew for too long, otherwise the tea will be too tannic.
Squeeze the orange and reserve its juice.
Mix the flour, sugar, and salt.
Make a well, and add the eggs, then the tea and the orange juice.
Mix everything together. If there are any lumps, get out the blender!
That's it, it's almost ready! Let it rest for at least half an hour.
Heat the pan, add a small knob of butter, and off you go. In just a few seconds, you'll be able to enjoy our pancakes without hesitation!
What hot drink should we have with our tea pancakes?
For Candlemas, our 2 Marmottes put on their sommelier aprons and present their best pancake – tea or infusion pairings.
To accompany our tea pancakes, you can play the card of common flavors by choosing, for example, a Black Tea or a Citrus infusion . We're told in the earpiece that this is the least risky pairing but that it's worth a try.
Rest assured, if you are an adventurer at heart, nothing will stop you from trying a big leap with perhaps a Duo de Menthes or Cocktail Digest infusion.
Finally, if you're into sweet treats, treat yourself to a delicious Strong Spiced Tea to make the pleasure last longer and longer. Happy pancake party!
Bio
Organic teas
Bio
Saisonnière
Top Vente
Bio
Bio
Bio
Bio
FAQ
Est-ce que ces crêpes sont sans lactose ?
Oui, le lait est remplacé par du jus d'orange et du thé noir infusé.
Vous pouvez remplacer le beurre pour graisser la poêle par de la margarine ou de l'huile neutre (type huile de colza).
Cette recette de crêpes peut donc convenir aux personnes intolérantes au lactose.
Est-ce que ces crêpes conviennent aux végétariens et végétaliens ?
Ces crêpes conviennent aux personnes végétariennes.
En revanche, elles contiennent des oeufs donc elles ne conviennent pas aux personnes suivant un régime végétalien ou vegan.
En résumé
- Ces crêpes au thé noir revisitent la recette traditionnelle de la Chandeleur en remplaçant le lait par du Thé Noir infusé. Le jus d’une orange vient compléter la recette pour apporter une touche fruitée qui s’accorde avec le caractère tonique et mielleux du thé.
- Pour préparer la pâte, faites infuser 1 sachet de Thé Noir Bio dans 25 cl d’eau pendant 3 minutes, puis mélangez-le avec 250 g de farine, 30 g de sucre, une pincée de sel, 3 œufs et le jus d’une orange. Laissez ensuite reposer la pâte pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.
- Pour accompagner ces crêpes, plusieurs accords sont possibles : Thé Noir ou Infusion Agrumes pour rester dans des saveurs proches, Duo de Menthes ou Cocktail Digest pour davantage de contraste, ou Thé Fort Épicé pour une pause encore plus gourmande.
