Depuis notre terrier à Bons-en-Chablais, on imagine, depuis belle lurette, des recettes d’infusions 100% plantes et sans arômes ajoutés. Et puis de temps en temps, on passe derrière les fourneaux pour revisiTHÉ des grands classiques de la pâtisserie à la sauce Marmotte. C’est ce qu’on a fait avec les crêpes de la Chandeleur…
[Date de mise à jour : octobre 2026]
Sommaire
Pour concocter nos délicieuses crêpes au thé, vous aurez besoin de :
Faites infuser un Thé Noir Les 2 Marmottes (3 min à 100°C) et réservez-en 25 cl dans une tasse. Attention à ne pas laisser infuser trop longtemps, sinon le thé sera trop tanique.
Pressez l'orange et réservez son jus.
Mélangez la farine, le sucre, le sel.
Faites un puits, et ajoutez les œufs, puis le thé et le jus d’orange.
Mélangez le tout. S'il y a des grumeaux, sortez le mixeur !
Ça y est c’est presque prêt ! Laissez reposer ½ heure minimum.
Faites chauffer la poêle, ajoutez un petit morceau de beurre (ou de margarine, ou d'huile) et hop, c’est parti. Dans quelques secondes, vous pourrez goûter nos crêpes sans hésiTHÉ !
Pour la chandeleur, nos 2 Marmottes enfilent leur tablier de sommelier et vous présentent leurs meilleurs accords crêpes – thé ou infusion.
Pour accompagner nos crêpes au thé, vous pouvez jouer la carte des saveurs communes en choisissant par exemple un Thé Noir ou une infusion Agrumes. On nous dit dans l’oreillette que c’est l’accord le moins risqué mais que ça vaut le coup d’essayer.
Rassurez-vous, si vous êtes un aventurier dans l’âme, rien ne vous empêchera de tenter un grand écart avec pourquoi pas une infusion Duo de Menthes ou Cocktail Digest.
Enfin, si votre truc à vous c’est la gourmandise, laissez-vous tenTHÉ par un délicieux Thé Fort aux Épices, histoire de faire durer le plaisir encore et encore. Bonne crêpes party !
Oui, le lait est remplacé par du jus d'orange et du thé noir infusé.
Vous pouvez remplacer le beurre pour graisser la poêle par de la margarine ou de l'huile neutre (type huile de colza).
Cette recette de crêpes peut donc convenir aux personnes intolérantes au lactose.
Ces crêpes conviennent aux personnes végétariennes.
En revanche, elles contiennent des oeufs donc elles ne conviennent pas aux personnes suivant un régime végétalien ou vegan.
